«Рисонт»

Ввиду отсутствия квалифицированных топ-менеджеров и заменой таковых на блюдолизов, прихлебателей, смазливых любовниц и бесчисленных родственников «армянской диаспоры»(имеющих слабое представление о ресторанном бизнесе), ситуация такова:
— деньги(100% и выше) снимаются с рядовых сотрудников, среднего звена администации и даже с гостей за то,что в приличных компаниях даже не подумают. Это то как форма, посуда (она всегда бьёться и это нормально!), неоплаченные счета гостей (какой-то процент убегает не оплатив счёт, а официант в итоге оплачивает… мотевируется это тем, что нужно следить за гостями, даже если этих гостей «вагон и маленькая тележка»)!
— отсутствует понятие менеджмент… Это значит, что не нужно иметь много ума, чтобы быть администратором-ключником (нормальные убегают).
— слова ген. директора по отношению к персоналу: «…пусть уходят, Москва большая…», при этом обучением никто не занимается, причина в первых строках.
— слова директора центрального ресторана: «… где мне найти другого ЛОХА(!) на эту должность.
— все идеи превращаються в фарс и породию на басню «Лебедь, Рак и Щука» (каждому нужно вставить своё «умное» слово и главное, что бы оно не было таким же как у другого). Чем не Дет.Сад «Ромашка»?
— новые тренинги в компании (после которых, 70% соискателей уходят), проводит близкая родственница одного из владельцев! Помощь заключается в том, чтобы увеличить «текучку» и рассказать всем о том, как надо жить, а не о работе. Потому, что уважаемый лектор о специфике обслуживания гостей не знает НИЧЕГО.
— элементарная психология по отношению к гостям, не говоря уже о персонале, категорически не принимается.
— нижестоящим сотрудникам постоянно напоминается: «Я здесь ген.директор, директор… и далее». Таким образом компенсируеться нехватка профессионализма.
— придя отдохнуть гость может узнать о том, что нельзя разделить или объеденить счета. Может увидеть в ручную посчитанную скидку и выслушать, о том «что нужно сначала карту давать, а потом счёт просить, а то я щас буду разницу оплачивать…».
— плохую систему скидочных карт, которая работает через раз и персонал, уставший объснять и рассказывать дотошным гостям, почему такое происходит.
— низкий уровень зар. платы (напомню о системе вычетов после, которых рядовой персонал «остаёться ещё и должен компании!!!».
И это только верхушка айсберга… Можно, конечно много рассказать о компании, где соблюдаються все законы, особенно человеческие обязанности, но никак не права…